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精進うなぎ（うなぎもどき）
精進うなぎ（うなぎもどき）
豆腐と長芋で作ったうなぎもどき。本物のうなぎと同じぐらい美味しいですよ！
数量: 4 人
費用: 500円
器具
- ホットプレート
- ミルクパン
材料
- 150 ｇ もめん豆腐
- 100 ｇ 長いも
- 大さじ1/2 杯 練ごま
- 全型2 枚 のり
- 大さじ2 杯 醬油
- 大さじ2 杯 みりん
- 大さじ2 杯 酒
- 大さじ1 杯 砂糖
- たっぷり 愛情
- 少々 山椒
- 4 枚 山椒の葉
作り方
- 木綿豆腐は1時間くらい水きりしておく
- 長芋はすっておく
- ポリ袋の中に1を入れてつぶす
- 3に2・片栗粉・練ごま・愛情をいれてよくまぜる
- クッキングシートの上に1枚ののりをのせ、4の半量を薄く伸ばす
- 5に線をつけてうなぎっぽくする
- ホットプレート200℃でこんがり焼く。裏も焼く
- 醤油・みりん・酒・砂糖でうなぎのタレを作る
- 8を7に何度か塗る
- 適当な大きさに切って山椒の粉をかけていただく
浅野優子からのひとこと
＊うなぎもどきですが、カリッと焼くととても美味しくいただけます。長いもはスーパーフードともいわれています。イモ類ですがカロリーは少なく、食物繊維が多いので美容食になります。
愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。