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ストロベリーエクレア
ストロベリーエクレア
豆腐クリームは生クリームよりもあっさりしていてヘルシーでとても美味しいです。いちごと合わさると、豆腐感全くなしです
数量: 10 個
材料
- 50 g バター
- 40 cc 牛乳
- 40 cc 水
- 小さじ1/6 杯 塩
- 50 g 薄力粉
- 25 g 強力粉
- 2 個 卵
- たっぷり 愛情
カスタードクリーム
- 1 個分 卵黄
- 100 cc 牛乳
- 大さじ2 杯 砂糖
- 大さじ1 杯 薄力粉
- たっぷり 愛情
ストロベリー豆腐クリーム
- 150 g 絹ごし豆腐
- 25 g グラニュー糖
- 1/2 個分 レモン汁
- ひとつまみ 塩
- 5 粒 いちごの甘煮
- たっぷり 愛情
作り方
- バター・牛乳・水・塩を混ぜて火にかける
- 薄力粉と強力粉をふるっておく
- 1.2を加え火にかける。鍋から 種がはがれてきたら火からおろす
- 溶き卵を少しずつ加えてポタッとなるまで硬くする
- 星口金で絞り出す（8センチ・端は指で押さえておく)
- 霧吹きをして180度で20分,160度で10分焼く
- 焼けたら5分そのままにしておく
- 卵黄・砂糖をまぜる。そこに薄力粉を加え、混ぜたあと牛乳を混ぜる
- 8を電子レンジに入れて1分加熱
- 出してからさらにかきまぜ、電子レンジに入れる。これを繰り返して固くする
- 豆腐は水切りしておく
- 11と残りの材料を全て、ピードカッターに入れ、よく撹拌する
- 7の皮を開き10.12を間に入れる
浅野優子からのひとこと
豆腐クリームは生クリームよりもあっさりしていてヘルシーでとても美味しいです。いちごと合わさると、豆腐感全くなしです
©2018浅野優子
愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。