彩りいなり寿司

彩りいなり寿司

たっぷりとのせたトッピングがとても美味しいいなり寿司です。卵の代わりにターメリックを使って色付けした揚げを使っています
人数: 12
執筆者: 浅野優子@蔵クッキング

材料

  • 3
  • 大さじ1
  • 1 昆布
  • 大さじ3 米酢
  • 小さじ1
  • 大さじ1 砂糖
  • 6 油揚げ
  • 大さじ3 醤油
  • 大さじ3 みりん
  • 大さじ1.5 砂糖
  • 400 cc だし汁
  • 50 g ちりめんじゃこ
  • 2 梅干し
  • 2 油揚げ
  • 大さじ2 ターメリック
  • 大さじ1 白だし
  • 1 法蓮草
  • 大さじ3 すりごま
  • 大さじ1 砂糖
  • 大さじ1/2 醤油
  • たっぷり 愛情

作り方

  • 米は洗って、酒を加え水加減をして、昆布を入れておく。
  • 昆布を取り出し寿司めしモードで炊飯する
  • 炊けたら半切りに移し、米酢・塩・砂糖で味をつける
  • 油揚げは2つに切って中を開いて、だし汁・醤油・砂糖・みりん・愛情で煮ておく
  • じゃこはみじん切りにした梅干しとよく混ぜておく
  • 油揚げは薄く切ってターメリック・白だしで炒める
  • 法蓮草はゆでてからすりごま・砂糖・醤油で味をつけておく
  • 4に3を入れ、上に5.6.7を飾る

浅野優子からのひとこと

たっぷりとのせたトッピングがとても美味しいいなり寿司です。卵の代わりにターメリックを使って色付けした揚げを使っています
©2018浅野優子