いかめし

≪材 料≫ 10個

小いか                               10ぱい

モチ米                               大6

醤油                                   大2

酒                                      大2

みりん                               大2

砂糖                                   大2

生姜                                   ひとかけ

だし                                   180cc

シソの葉                            人数分

愛情                                   たっぷり

≪作り方≫

  1. モチ米は1時間以上前に洗っておく
  2. 小いかは胴体と足をわけておく
  3. 胴体の部分に1を入れ、足も入れてつまようじでふたをする
  4. 調味料とみじん切りにした生姜・愛情を圧力鍋に入れ、3を並べる
  5. 強火で沸騰したら弱火で8分加熱。火を止めて圧力が下がるまで置いておく
  6. 煮汁がさらっとしていたら煮詰めておく
  7. 皿にシソの葉を並べその上にいかめしを置き煮汁をかける

©2017 浅野優子

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