いかめし

いかめし

小いかの出しが餅米をとても美味しくしてくれます。一口サイズはとても上品です
人数: 10
執筆者: 浅野優子@蔵クッキング

材料

  • 10 小いか
  • 大さじ6 モチ米
  • 大さじ2 醤油
  • 大さじ2
  • 大さじ2 みりん
  • 大さじ2 砂糖
  • ひとかけ 生姜
  • 180 cc だし
  • 人数分 シソの葉
  • たっぷり 愛情

作り方

  • モチ米は1時間以上前に洗っておく
  • 小いかは胴体と足をわけておく
  • 胴体の部分に1を入れ、足も入れてつまようじでふたをする
  • 調味料とみじん切りにした生姜・愛情を圧力鍋に入れ、3を並べる
  • 強火で沸騰したら弱火で8分加熱。火を止めて圧力が下がるまで置いておく
  • 煮汁がさらっとしていたら煮詰めておく
  • 皿にシソの葉を並べその上にいかめしを置き煮汁をかける

浅野優子からのひとこと

小いかの出しが餅米をとても美味しくしてくれます。一口サイズはとても上品です
©2017 浅野優子

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