キャベツの清汁

2016.3 春きゃべつの吸い物

≪材 料≫(2人分)

だし汁                               400cc

キャベツの葉                    1/2枚

白だし                               大1/2

塩                                      小1/2

とろろ昆布                        適宜

柚子胡椒                            小1/2

愛情                                   たっぷり

 

≪作り方≫

  1. キャベツの葉を四角に切る
  2. だし汁に1を入れ、塩・白だし・柚子胡椒・愛情を加えさっと火を通す
  3. 食べる前にとろろ昆布を浮かす                  ©2016浅野優子              *春キャベツはビタミンCが特に豊富。そのため、生で食べるかスープで食べるのが鉄則です

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