柿大福
柿大福
柿の季節に作りたい和菓子です。柿で作ったあんを中に入れると、口の中が柿の香りでいっぱいになります
数量: 10 個
材料
皮
- 100 g 白玉粉
- 150 cc 水
- 50 g 砂糖
- 適宜 片栗粉
餡
- 100 g 柿
- 100 g 水
- 35 g 白あんパウダー
- 50 g グラニュー糖
- 1つまみ 塩
柿マリネ
- 50 g 柿
- 小さじ1 杯 花梨のシロップ
- たっぷり 愛情
作り方
- 白玉粉・水・砂糖をよく混ぜて600wレンジで1分加熱、混ぜて更に加熱・・・を繰り返す。粉っぽさがなくなったら片栗粉の上に出す。
- 餡は柿と水を加えてミキサーに入れる。それを火にかけてよくねったら白餡パウダー・グラニュー糖・塩を加える。
- 柿マリネの柿は1センチ角に切る。花梨のシロップをかけて電子レンジで1分加熱。
- 2と3を混ぜる。柿マリネは飾り用に少し残しておく
- 1を10個に分ける。丸めてから伸ばして4と愛情を中に包み込む。
浅野優子からのひとこと
柿の季節に作りたい和菓子です。柿で作ったあんを中に入れると、口の中が柿の香りでいっぱいになります
©2015浅野優子