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月見ぜんざい
月見ぜんざい
緑豆はムング豆とも言われます。利尿作用に優れているので夏に食べると余分な熱を体内から排出してくれます。
数量: 6 人前
材料
- 2 カップ 緑豆
- 6 カップ 水
- 200 g グラニュー糖
- ひとつまみ 塩
- 100 g 白玉粉
- 40 g かぼちゃペースト
- 90 cc 水
- たっぷり 愛情
作り方
- 緑豆は水C4を加え火にかけ沸騰したら湯を捨てる
- 1に水C6を加え圧力をかける。沸騰したら火を止め、圧力が下がるまでそのまま置いておく。
- 2のふたを開け、砂糖・塩・愛情ろくを加え、少しとろみがつくまで煮る。
- 白玉粉に水を加えてよく練る。（耳たぶくらいの固さになるまで）
- 4にかぼちゃペーストを加えてさらによく混ぜる。
- 沸騰した湯に5を小さ目に丸めたものを入れ、浮き上がってから2分ゆでる。
- 6を氷水に入れる。
- 3に7を入れて盛り付ける
浅野優子からのひとこと
緑豆はムング豆とも言われます。利尿作用に優れているので夏に食べると
余分な熱を体内から排出してくれます。 ©2016浅野優子
愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。