桜すまし汁

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桜すまし汁

ほんのり桜の香りが漂う春の汁です
人数: 2 人前
執筆者: 浅野優子@蔵クッキング

材料

  • 300 cc だし汁
  • 4 切れ 菜花
  • 2 枚 桜の塩漬け
  • 大さじ1 杯 酒
  • 小さじ1/4 杯 塩
  • たっぷり 愛情

作り方

  • 桜の花の塩漬けは、水で洗っておく
  • 出しを温め、酒・塩を加え、味を整える。
  • 菜花は蒸しておく
  • 3と1の桜の花を椀の中に入れ2を静かに注ぐ

浅野優子からのひとこと

ほんのり桜の香りが漂う春の汁です
©2018浅野優子

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