豚の角煮

豚の角煮

角煮はたっぷり作っておき、チャーシュー替わりにラーメンに使ったり、角煮丼にすることもできます。
執筆者: 浅野優子@蔵クッキング

材料

  • 600~700 g 豚バラ肉
  • 適量 米のとぎ汁
  • 600 cc
  • 60 cc
  • 60 cc みりん
  • 大さじ4 醤油
  • 大さじ2 砂糖
  • 大さじ1/2 豆板醤
  • 1 本分 長ネギ
  • 適量 サニーレタス
  • たっぷり 愛情

作り方

  • 豚バラ肉は鍋に入る大きさに切って油をひいたフライパンで全面焼く
  • 圧力鍋に1と米のとぎ汁を入れて沸騰したら弱火で5分火にかける
  • 圧力が下がったら肉を取り出し水で洗い、表面の油を取る
  • 3を3㎝の大きさにカットし調味料・ネギの青みを入れて10分煮たらねぎを取り出す
  • さらに20分ほど煮る
  • からしを上に添えて食べる

浅野優子からのひとこと

角煮はたっぷり作っておき、チャーシュー替わりにラーメンに使ったり、角煮丼にすることもできます。
©2018 浅野優子

カテゴリー:レシピ / / 洋菓子 タグ: / , ,