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里芋のオープンサンド
里芋のオープンサンド
数量: 3 人分
費用: 500円
器具
- オーブン
材料
- 180 g 全粒粉
- 2 g 塩
- 2 g ドライイースト
- 150 ml 水
- 大さじ1 杯 オリーブオイル
- たっぷり 愛情
- 小さじ1.5×3 杯 マスタード
- 6 枚 レタスなど青菜
- 3 枚 ベーコン薄切り
- 6 個 里芋
- 小さじ1 杯 醤油
- 小さじ1 杯 酢
- 大さじ1 杯 練りごま
- 1 本 ネギ
- 3 個 温泉卵
- 3 個 プチトマト
- 適宜 かつお節
作り方
- 全粒粉・塩・ドライイースト・水・愛情はよく混ぜて6時間以上冷蔵庫にいれておく
- 1を3等分し、オリーブオイルを手に付けてうすく伸ばし、指で生地を抑え、塩を上におく
- 2を200度で12分焼き、冷ましておく
- 里芋を蒸してつぶし、醤油・酢・練りごま・ネギのみじん切りを混ぜる
- ベーコンは焼いておく
- 3にマスタードを塗り、レタスなどの青菜をおく。その上にベーコンを置き、4の里芋のマッシュをのせる。
- 5の上に温泉卵をのせ、かつお節・プチトマトを飾る
浅野優子からのひとこと
とてもボリュームのあるオープンサンドです。全粒粉パンは香りがよくサンドウィッチパンとして最高です。こんな和風のオープンサンドはいかがでしょうか。 ©2025浅野優子
愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。