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小アジの南蛮漬け
小アジの南蛮漬け
費用: 500
器具
- フライパン
材料
- 10 匹 小あじ
- 小さじ1 杯 酒
- 小さじ1 杯 塩
- 大さじ4 杯 米粉
- 大さじ2 杯 片栗粉
- 50 ml 米油
- 1 個 玉ねぎ
- 小さじ1 杯 塩
- 1/2 本 ネギ
- 大さじ1 杯 ごま油
- 大さじ2 杯 酒
- 大さじ2 杯 醤油
- 大さじ2 杯 酢
- たっぷり 愛情
作り方
- 小あじは内臓を取り、洗って水分をとる
- 1のあじに酒と塩で下味をつけ、米粉と片栗粉を混ぜたものをつける
- 2のあじを米油で揚げ焼きにする
- 玉ねぎは薄切りにして塩（小1）をしておく
- 生姜・ネギはみじん切りにする
- ごま油で5の生姜・ネギを炒め、酒・醤油・酢・愛情を入れて煮立てソースを作る
- 4の玉ねぎの水を切り、3の油で揚げたあじをのせ、6のソースをかけてしばらくおく。
浅野優子からのひとこと
小アジといえば南蛮漬け。この旬の時期に沢山作って常備菜にどうぞ。
©2025 浅野優子
愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。