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生わかめと豚肉のソテー
生わかめと豚肉のソテー
数量: 2 人分
費用: 300円
材料
- 150 g 豚肉
- 小さじ1 杯 塩麹
- 大さじ1/2 杯 米粉
- 大さじ1/2 杯 片栗粉
- 100 g 生わかめ
- 大さじ1 杯 ごま油
- 大さじ1 杯 酒
- 大さじ1 杯 みりん
- 大さじ2 杯 醤油
- 大さじ1 杯 そてつ味噌
- たっぷり 愛情
作り方
- 豚肉に塩こうじで下味をつけ、よくもむ
- 1に片栗粉・米粉をまぶす
- 生わかめは一口大に切り熱湯でゆでる
- 生姜はみじん切りにする
- フライパンにごま油を入れ、生姜のみじん切りを炒める
- 5に2の豚肉を入れてこんがり焼く。
- 酒・みりん・醤油・そてつみそ・愛情をよく混ぜる
- 6に3を加え、7を加えてよく炒める
浅野優子からのひとこと
わかめの潮の香と豚肉がとてもよくあいます。
そてつ味噌は奄美大島・沖縄で自生する蘇鉄の木の実を乾燥させて2つに割り、外皮
を取り除き、毒を抜くために数日間水にさらし乾燥を繰り返す。それを粉末にして
玄米と混ぜて蒸し、麹を作ります。それに塩・大豆を加えて作ったものです ©2025浅野優子
そてつ味噌は奄美大島・沖縄で自生する蘇鉄の木の実を乾燥させて2つに割り、外皮
を取り除き、毒を抜くために数日間水にさらし乾燥を繰り返す。それを粉末にして
玄米と混ぜて蒸し、麹を作ります。それに塩・大豆を加えて作ったものです ©2025浅野優子
愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。