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和風水餃子
和風水餃子
中国の伝統的な水餃子を和風にアレンジしました。タレもとても美味しいですよ。
数量: 5 人前
材料
- 100 g 強力粉
- 100 g 薄力粉
- 100 cc 水
- 大さじ1 杯 ラード
あん
- 100 g 豚ひき肉
- 100 g 牛ひき肉
- 100 g 鶏ひき肉
- 1 本 ネギ
- 大さじ1 杯 酒
- 大さじ1 杯 しょうゆ
- 大さじ1 杯 味噌
- 2 枚 干ししいたけ
- たっぷり 愛情
たれ
- 5 枚 シソの葉
- 大さじ1 杯 酒
- 大さじ2 杯 醤油
- 大さじ1 杯 酢
- 大さじ1 杯 ゆずの絞り汁
- 大さじ1 杯 七味
作り方
- 強力粉・薄力粉・水・ラードをよく混ぜる。ぬれ布巾をかけて30分おく
- ラードを手に付けて丸める。30個に分ける
- 粉をつけながら綿棒を使って丸くのばす
- ネギ・椎茸はみじん切りにし、ひき肉・調味料とよく混ぜる
- 4の適量を3で包む
- 5を沸騰した湯でゆでる（箸で湯をまぜながら）
- 皮が柔らくなり、餃子が浮き上がってきたら一つずつ取る
- しその葉をみじん切りにし、タレの材料を全て混ぜる
- 7に8と愛情たっぷりかけて盛り付ける
浅野優子からのひとこと
中国の伝統的な水餃子を和風にアレンジしました。タレもとても美味しいですよ。
©2015浅野優子
愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。