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冷やしおでん
冷やしおでん
だし汁の美味しいおでんは夏にも食べたいですよね。さっぱりとした夏向きのおでんです。
数量: 2 人前
材料
- 1 本 なす
- 6 個 ミニトマト
- 1 本 ちくわ
- 1 本 揚げ
- 20 g アガー
- 200 cc だし
- たっぷり 愛情
だし
- 大さじ4 杯 しろたまり
- 大さじ2 杯 みりん
- 小さじ1 杯 塩
- 5 カップ だし汁
- 1 かけ おろし生姜
作り方
- トマトは湯むきにする。なすは半分に切って適当な大きさに切り、隠し包丁を入れて蒸す。
- ちくわ・揚げは湯通しする
- だし汁にしろたまり・みりん・塩・おろし生姜を入れて温まったら、なす・2を入れて10分煮る
- 3にトマト・愛情を入れてひと煮立ちしたら火を止める
- 4のだしにアガーを入れて固める
- 皿に具材をのせ、上に5のゼリーを細かくしてのせる
浅野優子からのひとこと
だし汁の美味しいおでんは夏にも食べたいですよね。さっぱりとした夏向きのおでんです。
©2019浅野優子
愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。