2019/10/14 2020/06/12

月見卵

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月見卵

山椒こうじは春にとれた山椒の実と麹で発酵させた調味料です。香りがいいだけではなく、こくをだしてくれます。

数量: 2 人前

執筆者: 浅野優子@蔵クッキング

材料

2 個ゆで卵
大さじ2 杯そばの実をゆでたもの
30 g しめじ
小さじ2 杯山椒こうじ
たっぷり愛情

作り方

ゆで卵は卵を常温にしておき、沸騰した湯に入れて7分ゆでる
1を白身と黄身に分ける
そばの実は40ｇのそばの実、水200㏄、塩小1/2でゆでる。
しめじはゆでておく
2の黄身と3・山椒こうじ・4・愛情を混ぜて白身にもどす

浅野優子からのひとこと

カテゴリー：レシピ（すべて） / その他　タグ： / 秋レシピ, 月見

執筆者：蔵クッキング浅野優子

愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。