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ゴボウと牛肉の昆布巻き
ゴボウと牛肉の昆布巻き
ごぼうと牛肉が若い人にあう昆布巻きです
数量: 2 人前
材料
- 1 枚 日高昆布
- 20cm×3 本 かんぴょう
- 少々 塩
- 1/4 本 ゴボウ
- 100 g 牛肉
- 200 cc 水 昆布・かんぴょうがヒタヒタになるまで
(a)
- 25 cc 酒
- 小さじ1 杯 酢
(b)
- 10 g 砂糖
- 小さじ1 杯 醤油
(c)
- 大さじ1/2 杯 醤油
- 大さじ1/2 杯 みりん
- たっぷり 愛情
作り方
- かんぴょうは20㎝に切り塩でもんでから昆布と一緒に水に浸しておく
- ゴボウは皮をたわしで洗ってから50度の湯の中に20分つけておく
- 2に牛肉をしっかり巻く
- 3を芯にして昆布をまき3か所かんぴょうで縛る
- 4を鍋にいれ1の浸しておいた水、aを加えて火にかけ,落としぶたをして中火で昆布・ごぼうが柔らくなるまで煮る（30～40分）
- 5が柔らかくなったらbを加え更に15分位煮る
- 更にｃを加え汁気がなくなるまで煮る
- 冷めたらかんぴょうの間を切って盛り付ける。
浅野優子からのひとこと
ごぼうと牛肉が若い人にあう昆布巻きです
©2017浅野優子
愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。