2月の蔵クッキング終了しました
2月の蔵クッキング終了しました
2月の蔵クッキングは、いつもの和食のクラス・アフタヌーンティーのクラスと共に味噌作りのクラスも開催しました。蔵クッキングの味噌を気に入ってくださった方々が毎年、作りに来てくれます。茹でた豆を足でつぶし、麹と塩をまぜるだけでできあがる味噌。毎年「先人の知恵ってすごいな」とつくづく思います。
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和食のクラスはひな祭りの膳:
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今年出した新味噌を使ったレシピ・桑名の蛤を使った料理は大好評でした
はまぐりご飯・チキンロール・れんこんのさっぱり焼き・かぶとレモンの重ね煮・根菜豆乳味噌スープ・味噌ムース
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この時期はまだまだ根菜を食べたい時期。れんこんをオイスターソースとバスサミコ酢で味をつけたり、根菜味噌汁に豆乳を入れてコクをだしてスープにしたり・蕪とレモンでさっぱり味付けとアイデア満載でしたよ。
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新味噌のムースは味噌感がなく濃厚なムースに仕上がりました。
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アフタヌーンティーは苺のアフタヌーンティーにしました
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苺のロールケーキ・苺のぷりん・苺のスコーン・苺ジャム
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そら豆のフォカッチャ・味噌のフォカッチャ
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合わせた紅茶は、苺の紅茶(あまおう)・ニルギリです。あまおうの紅茶はミルクを入れても美味しい!
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一足先に春を楽しんでいただきました。
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今月の蔵クッキングには、お雛様と一緒にエキサイティングな時間が過ぎました。
ご参加頂いた方々、SNSを通じてサポートをしてくださっている方々、ありがとうございました。
3月・4月の予定
和食を楽しみましょう
3/2㈪・4㈬・8㈰・25㈬・31㈫・4/5㈰・14㈫・16㈮・20㈪・21㈫・22㈬・27㈪
アフタヌーンティーを楽しみましょう
3/24㈫・4/23㈭
ご予約始まっております。ご連絡をお待ちしております。プライベートレッスンも可能です。ご遠慮なくお問い合わせくださいませ。