体験してみる
手作り味噌
毎年この寒い時期にしこむ「医者いらず」と言われる味噌。
今年は2月の声を聞いた途端に漬け込みました。
昨夜からひやかしておいた大豆は、午前中に指で触ってつぶれるくらいになるまでゆでて、午後つぶします。
そこに塩と3種のこうじ（麦・豆・米）を加えます。
混ぜたらそれを容器に投げ入れていくのですよ。
これが結構、ストレス解消になります。
「鬼は外～ 愛情内～（おにはそと、あいじょううち）」
と言いながら愛情を一杯入れていきます。
来年まで会えないけれど、それまでゆっくりおやすみ。そして、美味しくなってね。
