![味噌 (2)](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzMDAiIGhlaWdodD0iMTY5IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzAwIDE2OSI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)
毎年この寒い時期にしこむ「医者いらず」と言われる味噌。
今年は2月の声を聞いた途端に漬け込みました。
昨夜からひやかしておいた大豆は、午前中に指で触ってつぶれるくらいになるまでゆでて、午後つぶします。
そこに塩と3種のこうじ(麦・豆・米)を加えます。
混ぜたらそれを容器に投げ入れていくのですよ。
これが結構、ストレス解消になります。
「鬼は外~ 愛情内~(おにはそと、あいじょううち)」
と言いながら愛情を一杯入れていきます。
来年まで会えないけれど、それまでゆっくりおやすみ。そして、美味しくなってね。
![味噌](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzMDAiIGhlaWdodD0iMTY5IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzAwIDE2OSI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)