アーテイチョーク

畑のアーテイチョークが今、沢山の蕾をつけています。
アーテイチョークは、チョウセンアザミ属の多年草で
この写真は昨年、植えたものです。

早速、摘んで蒸しました。


英国の春には、家家でゆでたてに塩をかけて食べます。
英国を思い出しながら、今日はバジルソースでいただきました。

ほんのり甘く、ほくほくした食感！
食物繊維が豊富で牛蒡の1.5倍とも言われています。
沢山取れたらオリーブオイル漬けを作りたいな～
それをサンドイッチにしても
いやいやピザにしても
そのままワインのおつまみ？
どうか沢山収穫できますように～