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畑のアーテイチョークが今、沢山の蕾をつけています。
アーテイチョークは、チョウセンアザミ属の多年草で
この写真は昨年、植えたものです。
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早速、摘んで蒸しました。
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英国の春には、家家でゆでたてに塩をかけて食べます。
英国を思い出しながら、今日はバジルソースでいただきました。
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ほんのり甘く、ほくほくした食感!
食物繊維が豊富で牛蒡の1.5倍とも言われています。
沢山取れたらオリーブオイル漬けを作りたいな~
それをサンドイッチにしても
いやいやピザにしても
そのままワインのおつまみ?
どうか沢山収穫できますように~