酷暑にうれしい「冷製・麦味噌汁」｜昆布＆まぐろ節だしでさっぱり

まだまだ酷暑が続いています。今月の蔵クッキングのスープは、ひんやりおいしい「冷製・麦味噌汁」です。
Cold Barley Miso Soup

昆布とまぐろ節でしっかり出汁を取り、出汁をよく冷やしてから麦味噌を溶きます。
器には、塩もみしたきゅうり、トマト、薄切りのオクラを入れ、冷たい麦味噌汁を注げば出来上がり。

  • だし：昆布＋まぐろ節
  • 具材：きゅうり（塩もみ）、トマト、オクラ（薄切り）
  • 仕上げ：冷やした出汁に麦味噌を溶き、具を入れた椀に注ぐ

生徒さん全員が「びっくりするほどおいしい！」と喜んでくださいます。
暑い朝の朝食にもぴったりですよ。

オリジナル投稿：Instagram