丸干しの梅ネギ煮
丸干しは塩がきいているので梅干しだけで味をつけます。節分といえば丸干しです。
人数: 2 人前
材料
- 2 尾 イワシ丸干し
- 2 個 梅干し
- 2 切れ ねぎ
- 150 cc 水
- たっぷり 愛情
作り方
- 圧力鍋にキッチンペーパーを敷き、イワシの丸干しを並べる
- 1に水を入れ（ヒタヒタ位）梅干し・醤油・砂糖・愛情を加えて圧力をかける。
- 沸騰したら3分弱火にする。圧力が下がるまでそのままおいておく。
- 圧力が下がったらふたを開けネギをいれて更に火にかける。沸騰したら火を止める
- イワシと梅・ネギ・愛情を一緒に盛り付ける。こんな食べ方も上品ですよ。
浅野優子からのひとこと
丸干しは塩がきいているので梅干しだけで味をつけます。節分といえば丸干しです。
©2016 浅野優子