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月見ぜんざい
緑豆はムング豆とも言われます。利尿作用に優れているので夏に食べると
余分な熱を体内から排出してくれます。
人数:
6
人前
執筆者:
浅野優子@蔵クッキング
材料
2
カップ
緑豆
6
カップ
水
200
g
グラニュー糖
ひとつまみ
塩
100
g
白玉粉
40
g
かぼちゃペースト
90
cc
水
たっぷり
愛情
作り方
緑豆は水C4を加え火にかけ沸騰したら湯を捨てる
1に水C6を加え圧力をかける。沸騰したら火を止め、圧力が下がるまでそのまま置いておく。
2のふたを開け、砂糖・塩・愛情ろくを加え、少しとろみがつくまで煮る。
白玉粉に水を加えてよく練る。(耳たぶくらいの固さになるまで)
4にかぼちゃペーストを加えてさらによく混ぜる。
沸騰した湯に5を小さ目に丸めたものを入れ、浮き上がってから2分ゆでる。
6を氷水に入れる。
3に7を入れて盛り付ける
浅野優子からのひとこと
緑豆はムング豆とも言われます。利尿作用に優れているので夏に食べると
余分な熱を体内から排出してくれます。 ©2016浅野優子