切り干し大根ときゅうりの桜和え
赤大根の切り干し大根を使ってみました。普通の切り干し大根を使って作ってもおいしくできます
人数: 2 人
費用: 100円
材料
- 10 ｇ 切り干し大根〈赤〉
- 1/2 本 きゅうり
- 小さじ1/2 杯 さくら塩
- 大さじ1 杯 豆乳ヨーグルト
- たっぷり 愛情
作り方
- 切り干し大根は洗って、ひたひたの水でもどしておく
- 1をフライパンに入れ、水がなくなるまで火にかける
- 2が暖かいうちにさくら塩を混ぜる
- きゅうりは板づりして千切りにしておく
- 3と4を混ぜ、豆乳ヨーグルト・愛情を加える
浅野優子からのひとこと
大根のシーズンが終わりになる頃、切り干し大根が出回ります。カルシウム・鉄・ビタミンが豊富です。戻し汁もしっかりいただきましょう ©2020浅野優子