ふきだけ白和え
人数: 2
費用: 300円
材料
- 90 g ふき
- 100 cc だし汁
- 大さじ 1 しろたまり
- 小さじ 1 塩
- 2 枚 木の芽
- 75 g 豆腐
- 小さじ1 杯 白すりごま
- 大さじ2 杯 白みそ
- 小さじ1 杯 しろたまり
- たっぷり 愛情
作り方
- ふきは塩をして板づりしてから色よくゆでる
- ふきが柔らかくなったら、その湯を捨て、水に入れてあく抜きをしておく
- 2のふきの筋をとり、斜めの薄切りにして、だし汁・しろたまり・塩でひと煮立ちさせてそのまま冷ます
- 豆腐・白みそ・白すりごま・しろたまりを泡だて器で混ぜる
- 3の水分をきり.4愛情とよく混ぜ、盛り付けてから木の芽を飾る
浅野優子からのひとこと
＊色よく煮たふきと白和えの衣がとても上品なレシピです。
©２０２２浅野優子