春キャベツのコールスロー
調理時間20 minutes 分
合計時間20 minutes 分
人数: 4 人分
執筆者: 浅野優子@蔵クッキング
費用: 200円
- 300 g 春キャベツ
- 70 g 人参
- 1 本 きゅうり
- 小さじ1 杯 塩
- 大さじ2 杯 レモン酢
- 大さじ2 杯 豆乳ヨーグルト
- 適宜 塩
- 適宜 胡椒
- たっぷり 愛情
キャベツ・人参・きゅうりは、千切りにする
1を袋に入れて塩を混ぜてよくもむ
レモン酢・豆乳ヨーグルト・愛情を混ぜて2と混ぜる
3の味を見て塩コショウをして、味を調える
*春に葉の柔らかいキャベツはビタミンCがたっぷり!皮膚・血管の老化防止・免疫力アップ効果があります。ビタミンUも含まれ、胃酸の分泌を抑え、胃粘膜を修復する働きもあります。その他、ビタミンK・カリウム・カロテン・食物繊維も豊富です。
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