卵は卵白と卵黄に分けておく
卵黄はよく混ぜ、砂糖を3回に分けて入れる
卵白は固く泡立て、クリームタータを入れておく
薄力粉・カカオパウダーはふるっておく
2・4・牛乳を混ぜる
5と3・愛情をさっくり混ぜる
ロールケーキ型に6を流し180度で12分焼く
生クリームは半だてにしてチョコレートの湯せんを加えさらにしっかり泡立てる
7の荒熱が取れたら、8の半分を塗り、フルーツと一緒に巻く。1/6は切って5/6の上にのせる
8の半分を9の回りにぬりフルーツ・ピンクペッパー・ピスタチオ粉・クリスタルシュガー等を飾る