緑豆のぜんざい
緑豆は韓国最古の料理本にも出てくる食材の一つです。食物繊維が豊富で高タンパクなエネルギー源になります。カルシウム・カリウム・その他のミネラルによりデトックス効果大。老廃物を流してくれるのでむくみの解消・夏バテに効果があります。内臓を冷やしてくれる効果もあるので、暑い日には体を冷やしてくれるいいおやつです。
人数: 5 人前
材料
- 1/2 カップ 緑豆
- 300 cc 水
- ひとつまみ 塩
- 300 cc 氷水
- 1 カップ オリゴ糖
- 50 g 片栗粉
- 大さじ1 杯 抹茶
- 50 g 砂糖
- 250 cc 熱湯
- たっぷり 愛情
作り方
- 緑豆はよく洗い水を加えて圧力鍋で煮る（沸騰したら10分弱火、圧力が下がるまでそのままおく）
- 1のふたをあけ、ボールに移す。塩を溶かしてから氷水・オリゴ糖を加え、冷蔵庫で冷やす。
- 片栗粉、抹茶、砂糖をよく混ぜる。だまがなくなったら熱湯を注ぎよく混ぜる
- 3を耐熱容器に入れ電子レンジにかける（700w1分×4）一回一回よく混ぜ状態を見る
- 4が完全に火が通りモチモチになったらスプーンで一口大に丸め氷水にとり、冷えたら冷蔵庫に入れておく
- 器に2を注ぎ、水気を切った5・愛情を加える
浅野優子からのひとこと
緑豆は韓国最古の料理本にも出てくる食材の一つです。食物繊維が豊富で高タンパクなエネルギー源になります。カルシウム・カリウム・その他のミネラルによりデトックス効果大。老廃物を流してくれるのでむくみの解消・夏バテに効果があります。内臓を冷やしてくれる効果もあるので、暑い日には体を冷やしてくれるいいおやつです。
©2015浅野優子