ふきとわかめの卵汁
フキはビタミン・ミネラルなどの栄養をバランスよく含む植物です。抗酸化作用があるので活性酸素の発生を抑えるばかりでなくダメージを受けた細胞も修復してくれます。
人数: 2 人前
材料
- 300 cc だし汁
- 1/2 本 フキ
- 大1 枚 わかめ
- 1 個 卵
- 大さじ1/2 杯 白だし
- 小さじ1 杯 塩
- 大さじ1 杯 酒
- 適量 青み
- たっぷり 愛情
作り方
- 昆布とマグロ節でだしを取っておく
- 1に白だし・塩・酒で味をつける
- フキはゆでて皮をむき、斜めの薄切り
- わかめは水で戻して一口大に切る
- 卵はかき混ぜておく
- 2に3・4を加える
- 6を火にかけながら、濾し器で卵を入れる。卵を入れたら火をとめる
- 盛り付けてから青みを入れる
浅野優子からのひとこと
フキはビタミン・ミネラルなどの栄養をバランスよく含む植物です。抗酸化作用があるので活性酸素の発生を抑えるばかりでなくダメージを受けた細胞も修復してくれます。
©2017浅野優子