そばの実ファルシー
そばの実にはでんぷん質の他、良質タンパク質。ビタミンB軍も豊富に含まれています。ポリフェノールの1種ルチンも豊富なので抗酸化作用があります。
人数: 2 人前
材料
- 40 g そばの実
- 200 cc 水
- 少々 塩
- 2 個 トマト 直径8cm程度
- 40 g 鶏ひき肉
- 少々 塩
- 大さじ2 杯 麩
- 小さじ1 杯 牛乳
- 50 g とろけるチーズ
- 大さじ1 杯 オリーブオイル
- たっぷり 愛情
作り方
- 鍋にそばの実・水・塩を入れ強火にかける。沸騰したら弱火で15分ゆでる。（こげないようにかき混ぜながら）ゆであがったらざるにとって粗熱をとっておく
- トマトは底になる部分を1ミリ水平に切る。ふたになるところは5ミリ程度のところを水平に切っておく
- 2のトマトの中身をスプーンでくりぬく
- ボールに鶏ひき肉・塩・牛乳に浸した麩・1・愛情を混ぜる
- 4を2等分して3のそれぞれのトマトにつめる
- フライパンにオリーブオイルを入れ、5の詰めた側を強火で1分焼く
- 6にとろけるチーズをのせ200℃10分焼く。トマトのふたは横に立てかけて焼く（焦がさないため）
- 焼きあがったら、トマトのふたをのせて盛り付ける
浅野優子からのひとこと
そばの実にはでんぷん質の他、良質タンパク質。ビタミンB軍も豊富に含まれています。ポリフェノールの1種ルチンも豊富なので抗酸化作用があります。
©2017浅野優子