白玉入り吸い物
正月のめでたい日には紅白がやっぱり似合いますね。
人数: 2 人前
材料
- 30 g 白玉粉
- 30 g 豆腐
- 小さじ1/2 杯 赤梅酢
- 少々 食紅
- 300 cc だし汁
- 大さじ1/2 杯 酒
- 大さじ1/2 杯 白たまり
- 小さじ1/2 杯 塩
- 少々 柚子の皮
- 1/4 本 ねぎ
- たっぷり 愛情
作り方
- 白玉粉に豆腐を入れてよく混ぜる。半分に赤梅酢・食紅を入れて赤くする
- 1で白と赤の団子を作り、湯でゆでる団子が浮いてきてから１分そのまま。そのあと氷水に入れる
- だし汁は温め、酒・白たまり・塩を入れる
- 器に2の団子を入れ、3を入れる。
- みじん切りにしたねぎ・ゆずの千切りを器に飾る
浅野優子からのひとこと
正月のめでたい日には紅白がやっぱり似合いますね。
©2018浅野優子