2018.01.18(木) 我が家のゆず 今年も沢山のゆずを収穫しました。 こんなにゆずジャムができました。 レクルーゼの28センチの鍋に一杯です。 まずはゆずをしっかり洗いヒタヒタの水で ゆっくり柔らかくなるまでゆでます。 皮と中身を分けます。 皮の部分は細かく刻みます 中身はしっかり絞る。ペクチンがたっぷりあります。 皮、絞った中身・砂糖をゆずをゆでた湯に戻してとろみが出るまで火にかけます。 さてさて、今年は何を作りましょう まずはゆずのパンナコッタ! 大人の味です。 前後の記事へのリンク 前の記事 - 黒くこ次の記事 - レッドパール