2026.6の蔵クッキング終了しました

６月の蔵クッキングも多くのゲストの方々でにぎわいました。

それに加えて、毎年のらっきょう漬け・梅仕事（梅干し・梅ジュース・梅ジャム）・あんずジャム作り・ビワのコンポート作り・ニンニクのピクルス作り（醤油・酢）・ジンジャエールシロップ作りと忙しい月となりました。どれも愛情をたっぷり入れて作りましたので、少しずつ蔵クッキングのレッスンで使っていきますね。

　　　　　

　　　　　

６月のウェルカムドリンクは自家製ジンジャーエール。ゲストの皆さんに喜んで飲んでいただけました。

６月最初のゲストは台湾から音楽の好きな３人組。花寿司のリクエストをいただきましたので、基本的なものを作っていただきました。メインディッシュは若い人が大好きなから揚げ。蔵クッキングオリジナルの味噌を使った味噌汁もとても喜んでいただき、台湾まで味噌をお持ちかえりになりました。そして、嬉しいことに台湾から「味噌がなくなってきたから、味噌を送ってほしい」との連絡があり、ＥＭＳで送らせていただきました。和食をよく作っていただいているようです。台湾にも蔵クッキングの味噌のファンが増えること感謝です。

　　

アメリカからのお客様はラーメン・餃子のリクエスト。

　

味噌ラーメン・餃子どちらも美味しく出来上がりました。しゃべりながら沢山食べていただきました。

稚鮎を70匹釣ってお持ちくださった生徒さんのクラスでは、沢山の稚鮎の天ぷらを４種類のソースを作って食べていただきました。きゅうりとローゼルの塩漬け、梅ジャムと酢、スパイスとシークワーサー、沖縄のミネラルたっぷりの塩、どれでたべてもとても美味しかったです。

　　

体に優しい料理をご希望の方には、季節の野菜と季節の魚を合わせて蒸していただき、梅ソースで召し上がっていただきました。あじさいをイメージした膳です。

中華の膳をご希望のお客様には、メインディッシュに夏向けの酢豚。そして残った米粉と片栗粉でおせんべいを作っていただきました。

　

通常のクラスでは、スパイスを使ったネパール料理・スパイスアフタヌーンティーを楽しんでいただきました。どちらのクラスでも、パニプニ・モテトウモロコシ入り抹茶ミルクプリンを作りました。皆さん、パニプニもモテトウモロコシも初めてということで、とても興味を持たれました。料理のクラスでは、今流行りのビリヤニを野菜ビリヤニという形で作っていただきました。また、皮から作るモモもとても上手に美しくできあがりました。どの料理もとても美味しく、気に入っていただけたようです。アフタヌーンティーのクラスでは、スパイススコーン・梅ジャムシナモンブレッドを焼きました。

このように簡単にスパイスを入れていくことを覚えていただくと、薬膳がもっと深く、広がっていくと思います。

　　　

　　　　　　

今月も様々なクラスを開催することができました。皆様のおかげで、常に私自身成長させていただいております。これからも、いろんな意見を聞かせていただけると嬉しいです。