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和風カルアピッグ
和風カルアピッグ
費用: 1000円
器具
- 圧力鍋
材料
- 1000 g 豚肩ロース
- 大さじ2 杯 塩麹
- 大さじ2 杯 燻製リキッド
- 半玉程度 キャベツ
- 大さじ1 杯 醤油
- たっぷり 愛情
作り方
- 豚肩ロースに穴をあけ、岩塩・燻製リキッド大1・醤油・愛情を刷り込み、クッキングペーパーで包み、半日ほど冷蔵庫で休ませる
- 1の肉にさらに燻製液大1をふりかけ、キャベツとアルミホイルで包む
- 2の肉を圧力鍋に入れて上から水を1カップ入れて沸騰するまで強火、そのあと、弱火で1時間半圧力をかける。圧力が下がるまでそのまま置いておく
- 肉が熱いうちにほぐしておく
- 野菜を一緒に盛り付けていただく
浅野優子からのひとこと
ハワイ料理のカルアピッグを和風にアレンジしてみました。常備菜になります
©2025浅野優子
愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。