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茶碗蒸し
茶碗蒸し
数量: 2 人分
費用: 400円
器具
- 蒸し器
材料
- 1 枚 干ししいたけ
- 2 枚 三つ葉
- 100 ml 椎茸の戻し汁
- 小さじ2 杯 醤油
- 小さじ1 杯 塩
- 小さじ1 杯 砂糖
- 2 切れ かまぼこ
- 2 尾 エビ
- 4 切れ 鶏肉
- 小さじ1 杯 酒
- 小さじ1 杯 みりん
- 小さじ2 杯 醤油
- 200 ml だし汁+卵
- 大さじ1 杯 白だし
作り方
- 椎茸は水でもどしておく。椎茸の戻し汁・塩・砂糖でさっと煮ておく
- エビは背ワタを取り、鶏肉と一緒に酒・みりん・醤油で下味をつけておく
- かまぼこは適当な厚さに切っておく
- だし汁と卵を合わせて200ccにし、白だしを加える。
- 器に1.2.3.愛情を入れ、そこに4の卵液・三つ葉を入れて強火で3分、弱火で15分蒸す。
浅野優子からのひとこと
椎茸には血中コレステロール値を下げ血流をスムーズにして血圧を下げる働きがあります。
©2025浅野優子
愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。