2026.3の蔵クッキング終了しました

3月も味噌作りに始まり、味噌作りに終わりました。そして、今年の味噌作りは終了しました。50名近い生徒さんの家には、来年蓋を開けられるまで熟成される味噌が、静かに眠っています。

　 　 　 　

ウェルカムドリンクは、じゃばらティー・ゆずティー・ローゼルジンジャーティーを楽しんでいただきました。

今月は様々なアフタヌーンティーのクラスと薬膳クラスを開催しました。皆さん、味噌づくりをしてから、お料理をし、ゆっくりと作ったものを味わっていらっしゃいました。

まずは、アフタヌーンティーのリクエストレッスン

6年ぶりに来てくださった生徒さん、ライスプディングとレモンカードが作りたいということでしたので、レモンカードブレッドを焼いていただきました。ライスプディングはこの時期なのでスパイスの効いたものにしました。スコーンは鬼ゆずスコーンです。

　

その他のアフタヌーンテイーレッスンでは味噌ぱんと卵パンを焼いてみたり、リクエストでアップルケーキを作りました。

　　　　

桜が咲き始めた頃のアフタヌーンテイーレッスンは、桜にしました。

　 　 　

桜パン・米粉の桜スノーボール・桜スコーン。合わせた紅茶も桜ティーです。

桜色の食器を使うとテンションがあがりました。

薬膳のクラスでは、調味料をほとんど使わず、薬味や素材の味をひきたてるスパイスを使ってみました。腎臓に気を使いたい方にぴったりのカリウム・塩分を控えたレシピです。

デザートは米粉のういろうにしました。

また子どものクッキングクラスでは焼きドーナツを作りました。

　 　

とても美味しいイチゴとチョコレートの焼きドーナツができあがりました。

そして、新しいイベントを開催しました。

いつも団体のお客様がいらっしゃる時に、お手伝いいただく私の大切な仲間に来ていただき感謝の会を開きました。いつもゲストが座られるところに座っていただき、ビュッフェ形式でお好きなものをお好きなだけ食べていただきました。私の大切なアンティークのマイセン・ビレロイボッホも大活躍。

ローストビーフ・スモークサーモン・れんこんの梅白味噌和え・桜ゴマ豆腐・ヤムニョムチキン・菜の花のチャプチェ・赤切り干し大根の豆乳ヨーグルトサラダ・マッシュルームスープ・桜ごはん

デザートは桜プリン・りんごのコンポートです

　 　 　

　  

スモークサーモンとローストビーフは夫の作です。どちらも大好評でした。

桜のオーナメント・桜の料理・桜のデザートで華やかさを演出してみました。

皆様のおかげで３月の蔵クッキングはとても充実したものとなりました。

4月からの新年度も、皆様に喜んでいただけるレッスンを準備できますよう、益々精進してまいりますので、よろしくお願いします。

これからもSNS等を通じて様々なご意見をいただけると嬉しいです。