2019/04/30 2020/06/16

薬膳スープ

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薬膳スープ

アマランサスは高栄養価穀物です。カルシウムマグネシウム・りん・鉄・亜鉛・ビタミンB6などが含まれており神様の食材と言われています。

数量: 2 人前

執筆者: 浅野優子@蔵クッキング

材料

2 本手羽元
100 g もも肉
小さじ1/4 杯塩
大さじ1 杯酒
2 枚干し椎茸
2 枚きくらげ
1/2 本長ネギ
5 cm 大根
1/2 本人参
2 個なつめ
10 個クコの実
大さじ1 杯アマランサス
600 cc 椎茸の戻し汁
大さじ1 杯酒
大さじ1 杯生姜
1 かけにんにく
少々オールスパイス
小さじ1/2 杯塩

作り方

手羽元ともも肉に塩・酒をまぶし10分おく。水分をふいておく
椎茸・きくらげは千切り・長ネギは小口切り・生姜はみじん切り・大根、なつめはいちょう切りにする
アマランサスはよく洗っておく
椎茸の戻し汁の中に1.・2・3・酒・にんにく・オールスパイス・塩・愛情を入れて具材が柔らかくなるまで煮る
器によそったらクコの実を散らす。

浅野優子からのひとこと

カテゴリー：レシピ（すべて） / 汁物　タグ： / 春レシピ

執筆者：蔵クッキング浅野優子

愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。