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かぼちゃとエビの和風コロッケ
かぼちゃとエビの和風コロッケ
数量: 2 人分
費用: 400円
材料
- 100 ｇ かぼちゃ
- １/８ 個 玉ねぎ
- ２ 尾 エビ
- 大さじ1 杯 オリーブオイル
- 100 ㏄ 昆布だし
- 大さじ1 杯 酒
- 大さじ1/2 杯 醤油
- 大さじ1 杯 みりん
- 少々 塩
- ２ 個 卵
- 大さじ6 杯 小麦粉
- 大さじ6 杯 パン粉
- 適宜 米油
- たっぷり 愛情
作り方
- かぼちゃは薄切りにして、昆布だし・酒・醤油・みりん・塩で水分がなくなるまで煮る
- 1をつぶしておく
- 玉ねぎはみじん切り・エビはざく切りにする
- 3をオリーブオイルで炒める
- 卵は1個ゆで卵にして（沸騰してから９分）みじん切りにしておく
- 2・4・5を混ぜる
- 丸く成型し、小麦粉・卵・パン粉をつける（揚げる直前まで冷蔵庫にいれておく）
- 180度の米油で色よく上げる
浅野優子からのひとこと
＊ハロウィーンのシーズンにかぼちゃのコロッケはいかがしょう？かぼちゃの自然の甘みがとても美味しいコロッケです。
©2021 浅野優子
愛知県岩倉市にて料理教室「蔵クッキング」を主催しています。「食べること」、「美味しいものを探すこと」、「美味しいものを作ること」、「新しい料理を創作すること」をこよなく愛し、自分の考えた料理で人をもてなすことが大好きです。蔵クッキングに興味がわきましたら、ぜひお問い合わせください。1世紀以上前に建てられた蔵をリノベーションした教室で、あなたをお待ちしています。